מי שאוכל לבד 88: סלט תרד יפני

קשה להכין סושי לאדם אחד: צריך לאכול אותו מייד, ואי אפשר כמעט להכין אותו בכמויות קטנות. בגלל השימוש באורז בהכנת גלילי הסושי, צריך מעט מאוד דגים כדי להכין כמות גדולה, ואיזה מוכר דגים יהיה מוכן למכור 50 גרם פילה של דג כדי שתכינו רק רול אחד או שניים לעצמכם? שלא לדבר על ריח הדגים שדבק באצבעות שעות אחר כך, והכול בשביל מנת סושי. עדיף כבר להזמין משלוח, רוב הסיכויים שזה גם יהיה יותר טעים.

אז הנה דרך להשתמש באסתטיקה היפנית וליצור רול, אמנם לא של דג, אבל מאוד אלגנטי וטעים. והבונוס: אין שום בעיה להכין אותו לאדם אחד. למעשה, כיוון שהתרד מצטמק מאוד בזמן הבישול, אפשר מצרור של תרד שנמכר בשוק, או משקית של תרד טרי ושטוף מהסופר להכין מנה אחת, אולי שתיים לכל היותר, ולא צריך להרגיש משונים כשקונים כמות זעירה של חומר הגלם.

 

סלט תרד יפני

המצרכים:

(ל-2 מנות קטנות, או אחת גדולה):

חבילת עלי תרד שטופים ויבשים

מעט טחינה גולמית

מעט רוטב סויה

מעט שומשום

ההכנה:

1. מרתיחים מים בסיר גדול. בינתיים, מכינים קערה גדולה וממלאים אותה בקוביות קרח ובמים. כשהמים רותחים, זורקים לתוכם את כל עלי התרד. בעזרת כף מחוררת משקיעים אותם במים, וסופרים 30 שניות. מעבירים את כל העלים מייד לקערה עם מי הקרח לדקה-שתיים.

2. מוציאים את התרד ממי הקרח, וסוחטים בכוח מעל הכיור, עד שכל המים יוצאים. תוך כדי סחיטה דוחסים את העלים ומעצבים אותם לגליל. מניחים את הגליל על קרש חיתוך, ופורסים אותו ל-4 עד 6 פרוסות עבות. מעמידים את הפרוסות על צד החתך, מטפטים עליהן מעט רוטב סויה, מעט טחינה גולמית, ומפזרים שומשום. מגישים מייד.

הערות וגיוונים:

1. אפשר לקלות את השומשום מעט במחבת טפלון יבשה, עד שהוא מזהיב ומפיץ ריח, ואז לפזר על התרד.

2. אפשר לטפטף כמה טיפות סילאן תמרים על הטחינה הגולמית, ורק אז לפזר את השומשום.

3. אפשר גם להגיש כסלט ירוק רגיל – במקום לדחוס את העלים לגליל, פשוט לסחוט היטב מהמים, להניח בקערת הגשה, ולתבל בסויה, טחינה, סילאן (אם רוצים) וגרעיני שומשום.

* הטור התפרסם באתר וואלה! אוכל.

Post a comment or leave a trackback: Trackback URL.

תגובות

  • יעל ישראל  On 29 במרץ 2009 at 12:32 am

    איזה פספוס. דווקא היום בערב היתה לי שקית תרד מעולה, ורציתי משהו אחר, ולא עלה בדעתי שום דבר, אז בסוף הכנתי סתם תרד במוצרלה. אוף, לו רק ראיתי את המתכון הזה קודם!

    מה שלומך, חמוד? ומה שלום הקטנים? לפעמים אני נזכרת בקיקו. אגב, לפני שלושה שבועות מת מוטל שלי מהרעלה של טיפות נגד פרעושים בשם רבולושן. אני עדיין מתאבלת. גם שני החתולים האחרים עדיין בשוק.

  • צביקה טריגר  On 29 במרץ 2009 at 9:44 am

    צר לי מאוד לשמוע, יקירתי, על מוטל. זה ממש נורא!

    אני בסדר, וגם קיקו ונורה חמודים, כמו תמיד. באמת מזמן לא העליתי תמונות שלהם לכאן. אעשה את זה בקרוב.

  • אביגיל  On 29 במרץ 2009 at 1:09 pm

    יעל, צר לי לשמוע על מוטל שלך.

    מימי, חתולת הפלא שלי, אמורה לקבל טיפול בטיפות רבולושן ומה שאת מספרת מאוד מדאיג. האם התכשיר עצמו רעיל או שהיה לא תקין/ פג תוקף ומשום כך מזיק?

  • יעל ישראל  On 29 במרץ 2009 at 5:37 pm

    תעלךה צביקה, תעלה.

    אביגיל, שלחתי לך מייל.

  • עלמה  On 11 ביוני 2009 at 8:28 am

    נראה מעולה
    ינוסה השבוע!
    תודה

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: