מי שאוכל (כבר לא) לבד 94: ארוחת בוקר מאולתרת (ביצים מטוגנות בבצל ובפפרוני)

בוקר שבת שמשי. למרות שהלכנו לישון מאוחר, התעוררנו כבר בשמונה, בלי שום סיבה. אחרי הקפה החלטתי להכין לנו ארוחת בוקר וניגשתי למקרר. בלי לתכנן יותר מדי מראש, חוץ מאשר להחליט עקרונית על ארוחה מלוחה (ביצים) ולא מתוקה (פרנץ' טוסט, ראו בשבוע הבא, או פנקייק), לא ידעתי מה מצפה לי במטבח.

פתחתי את המקרר והוצאתי ממנו ירקות, ארבע ביצים (שתיים לכל אחד), נקניק פפרוני פרוס דק, חצי בצל עטוף בניילון נצמד, זיתים ולחם שיפון פרוס של "תושייה". אחר כך נזכרתי בחרדל הדבש שמונח אצלי במקרר, וגם הוא הצטרף לחגיגה, יחד עם קצת פטרוזיליה קצוצה מהאדנית שבמרפסת.

התוצאה: גירסה מהירה וקלת הכנה של "אגס בנדיקט", רק שבמקום הביצים העלומות משמשות ביצים מטוגנות, במקום שהבשר יטוגן בנפרד, הוא מטוגן יחד עם הביצים, ובמקום רוטב ההולנדז שיוצקים מעל הכול – זילוף נדיב של חרדל בדבש.

ביצים מטוגנות בבצל ובפפרוני על טוסט

המצרכים (לשתי מנות):

4 ביצים

4 פרוסות לחם פרוס דק (אני משתמש בלחם שיפון קל של "תושייה")

מעט שמן קנולה

בצל קטן קצוץ דק

10 פרוסות נקניק יבש ופיקנטי, כמו סרוולד, פפרוני או סלמי הונגרי

להגשה: חרדל-דבש, רצוי בבקבוק לחיץ (להשיג בסופרמרקט ובמעדניות)

מעט פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)

ההכנה:

1.  קולים את פרוסות הלחם בטוסטר. מניחים על כל צלחת שתי פרוסות, זו לצד זו.

2.  במחבת שתכיל ארבע ביצים בנוחות מחממים מעט שמן קנולה. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים על להבה בינונית, עד שמזהיב קלות, כ-5 דקות. מוסיפים את פרוסות הנקניק, בשכבה אחת, וממשיכים לטגן עד שהנקניק מתחיל להפוך פריך.

3.  שוברים בזהירות את הביצים מעל הנקניק במחבת, וממשיכים לטגן, עד שהביצים מוכנות. חשוב להקפיד שהחלמון יישאר נוזלי, כי הוא ירטיב אחר כך את הלחם וייספג בו.

4.  כשהביצים מוכנות, מוציאים אותן בזהירות מהמחבת, עם מצע הנקניק והבצל, ומניחים כל ביצה על פרוסת לחם קלוי. מזליפים מעל הביצים חרדל-דבש, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה, ומגישים מייד.

עוד רעיונות לארוחת בוקר

ביצים בבצל מטוגן ו"ביצי איליי"

טורטייה

חביתה ממולאת בפטריות ו"שקשוקת" פטריות

גרנולה ביתית א'

גרנולה ביתית ב'

פרנץ' טוסט

Post a comment or leave a trackback: Trackback URL.

תגובות

  • אביגיל  On 22 בנובמבר 2009 at 8:34 am

    איך כותרת אישית כל כך של מישהו שבחיים לא פגשתי יכולה לשמח אותי על הבוקר.
    עובדה 🙂

  • צבי טריגר  On 27 בנובמבר 2009 at 4:44 pm

    תודה אביגיל, ואת שימחת עכשיו אותי!

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: